Датская ромовая баба
Состав:
3 яйца,
150 г сахара,
150 г муки,
1 стакан вишневого сока,
3-4 ст. ложки рома,
2 желтка,
1/4 л сливок,
1 ст. ложка крахмала
Приготовление:
Яйца смешать с сахаром и взбить их в пену, осторожно, понемногу,
всыпать муку. Замесить тесто и осторожно наполнить им предварительно
промасленную форму для выпекания бабы. Форму вставить в духовку со
средним жаром и выпекать до образования на поверхности бабы золотистой
корочки. Затем бабу охладить и опустить в миску с вишневым соком,
смешанным с ромом (2 ст. ложки) для пропитки. На паровой бане взбить
сливки, желтки и крахмал, добавить оставшийся ром. Перед подачей на
стол бабу полить сладким соусом.
----------------------------------------------------
Крем быстрого приготовления
Состав:
4 яичных желтка,
4 ст. ложки сахарного песка,
2 ст. ложки рома.
Приготовление:
Яичные желтки взбить с сахарным песком в течение 15 мин., поместить в холодильник, перед подачей к столу добавить ром.
-----------------------------------------------------
Крем ванильный
Состав:
3 яичных белка,
80 г ванильного сахара,
150 г свежих сливок.
Приготовление:
Взбить яичные белки; когда они станут густыми,
постепенно добавить ванильный сахар, затем сливки, взбить до однородной
массы, подавать к столу в очень холодном виде.
| 
