Дрожжи распустить в небольшом количестве теплого молока или воды. Масло
растопить, влить горячее молоко, добавить сахар и соль, перемешать и
охладить. Затем постепенно добавлять муку, перемешивая влить
распущенные дрожжи. Тесто тщательно вымесить и поставить в теплое
место, припудрив мукой и накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется,
добавить желтки и взбитые в густую пену белки, выместить, добавить изюм
и измельченный миндаль. Готовое тесто положить в хорошо смазанную
маслом и припудренную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать
подняться и выпекать при температуре 180-200С в течение 1,5 часов.
