Вырезку отбить. Шпик порезать и нашпиговать им вырезку. В
кастрюлю бросить масло, затем положить мясо, нарезанные
петрушку, репу, лук и картошку. Закрыть кастрюлю крышкой. В
другой большой кастрюле вскипятить воду, в нее поместить
кастрюлю с вырезкой и готовить в течение двух часов, по
необходимости доливая воду. Говяжью вырезку вынуть,
порезать ломтиками, выложить на тарелку, вокруг разместить
овощи, полить мясным соком.
