Ингредиенты:
осетрина свежая - 1 кг
лук репчатый - 250 гр.
масло растительное - 50 гр.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
помидоры - 200 гр.
грибы свежие - 250 гр.
чеснок - 10 гр.
соль
перец черный молотый
корень петрушки
Рыбу нарежьте порционными кусками и припустите с добавлением соли. Для
соуса обработанные грибы залейте 1 л воды и отварите до готовности.
Бульон процедите, грибы нарежьте соломкой. Лук пассеруйте на масле,
всыпьте муку, пассеруйте еще 3-5 минут. Добавьте протертые помидоры,
нарезанные отварные грибы, все посолите и перемешайте. Затем постепенно
разведите бульоном и проварите 5-7 минут, добавьте растертый чеснок,
измельченную зелень, перец. Рыбу выложите в тарелку и залейте
приготовленным соусом.
