Состав:
1 средний огурец,
2 ст. ложки свежего зеленого горошка,
4 стакана крепкого мясного бульона,
4 яйца,
1/2 ст. ложки соевого соуса,
зелень, соль. Приготовление: Огурец очистить и нарезать
небольшими кусочками. Горошек промыть. Бульон поставить на огонь,
довести до кипения, всыпать в него горошек и варить в течение 10 минут.
После этого добавить в него ломтики огурца, соевый соус, посолить и
варить еще 5 минут. Готовый суп процедить через дуршлаг, овощи
поставить в теплое место.
В это время вскипятить воду, добавить в нее немного уксуса, осторожно взбить яйца и прокипятить, чтобы белок свернулся.
При подаче на стол в каждую тарелку положить готовые овощи - по
нескольку ломтиков огурца и горошек, залить бульоном и добавить яйцо.
