Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 кг
яйцо - 4 шт. для теста и 3 шт. - для начинки
дрожжи прессованные - 10 гр.
вода или молоко - 2 стакана
масло сливочное - 3-4 ст. ложки для теста и 2 ст. ложки - для начинки
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1\2 ч. ложки
сыр сулугуни - 1 кг
сметана - 200 гр.
Приготовление:
Растворите соль, сахар и дрожжи в теплой жидкости, добавьте яйца, муку
и замесите тесто. В конце замеса введите растопленное масло и оставьте
тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделайте 1-2 обминки.
Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцами, растопленным маслом,
сметаной. Тесто разделите на 10 частей, раскатайте круглые лепешки. На
середину каждой положите начинку. Края теста соедините в середине и
прижмите пальцами, чтобы не раскрылись, раскатайте до толщины 1 см, в
середине сделайте небольшое отверстие. Выпекайте на смазанных маслом
противнях при 220 С. Сразу после выпечки смажьте поверхность хачапури
маслом.
